rxcr.net
当前位置:首页 >> 排骨如何炖酥烂不柴 >>

排骨如何炖酥烂不柴

红烧排骨 材料 排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量 做法1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用.2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结.3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火.下入白糖.4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀.5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下.6、加入适量热水,放入盐和葱结.7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软.8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料.9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅.

绝对是吮指小排啊 新鲜的排骨,加上咸甜酱汁煨煮 有种软嫩弹牙的特别滋味,夹杂着芝麻的香气 简直不能更入味儿~ 主料:精排500克 辅料:葱5段,姜2片,蒜3瓣,花椒20粒,香叶1片,八角1个,桂皮1块,干辣椒1个,油1汤勺,味极鲜3勺,老抽1勺,醋1勺,番茄酱1勺,黄冰糖1大块,盐2茶匙,白芝麻1勺 做法:1、精排凉水下锅焯3分钟,捞出冲去表面浮沫备用.2、锅中倒入适量油,烧热放入步骤1中炒料炒香,放入排骨翻炒均匀,加入味极鲜翻炒至均匀上色,倒入稍多开水,没过排骨.3、等开锅放入老抽,加入番茄酱,放一块稍大的黄冰糖,加醋,加盖中小火炖30分钟.4、30分钟后,加盐,炒匀继续炖20分钟.5、待汤汁收尽即可,盛盘,表面撒白芝麻.

1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂)4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料

怎么炖排骨不柴 要想炖排骨不柴的话用以下方法:1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨.2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,

炖排骨是最常见的一道菜.有多种做法,但主料均为排骨,可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等.辅料不同,味道亦不同.炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴.但是怎么炖排骨

最关键就是等肉煮的差不多再放盐,放盐早了就不容易烂.排骨在热水里焯一下也不错,去血水.1.先爆大料,葱姜,喜欢吃辣椒放点红辣椒炸炸,2.爆好料后,放排骨,多爆一会排骨,多翻炒,加点生抽,老抽上色,放点黄酒也可以,爆的差不多了再加热水煮,煮半个小时,只要注意看着水别烧干就行.3.排骨煮的差不多了,再放盐,放调料,想加冬瓜配菜之类这时就可以加了,稍煮个几分钟就可以出锅了,一份香喷喷的排骨冬瓜就做好了.这是我的经验之谈,家里的亲戚都喜欢我做的排骨冬瓜,呵呵 以后你煮排骨汤也要最后放盐,切记,煮汤时放姜片和葱就行,不要放大料,这样汤会白,看着就有食欲.你用我的方法试试吧,呵呵 .我很用心写的啊

炖排骨,先用葱姜,料酒腌一下,再把排骨放热油里过一下,然后再炖.烧排骨,先把排骨过水,然后放少许油,加葱姜炒香,最后把排骨放进去,翻炒.这样的话排骨就不会柴的

把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮.期间放一点盐,可以使排骨入味.直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了. 这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖.把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精(嘿嘿,本人不建议加味精).可以出锅了.

你好楼主! 想要煮的排骨酥而不烂.第一排骨不能剁得太短小在一节到两节手指长,这样才不容易煮烂.第二我会把排骨入味然后放入油锅稍微炸金黄色,这样就能把排骨表层锁住从而达到你要的效果,第三用沙煲加入配料.水.调料慢火畏让它入味,到差不多收汁时捞起摆好在碟子里.把汁淋上.最后再放入电饭煲或压力煲里蒸.最好连饭也一起煮了,这样饭熟排骨也够酥.节省了不少时间和煤气!

用陶瓷汤钵炖最好了.大火煮开,再转中小火慢慢炖,不要加太多佐料,几块姜几个葱结加一小勺醋即可.炖两小时即可,炖出来的排骨酥烂入味,汤原汁原味.

yydg.net | ddgw.net | 9213.net | famurui.com | mtwm.net | 网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.rxcr.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com